一直都好想試整蛋撻,因為未必間間都有牛油撻皮的蛋撻,不如試下落手整,海馬仔又可以試下 ^^ #經典香港小食 #免用打蛋器 撻皮材料: - 低筋麵粉 75g - 高筋麵粉 50g - 鹽 2g - 糖 25g - 無鹽牛油 60g (已放室溫回軟) - 雞蛋 25g 1. 將 低筋麵粉、高筋麵粉、鹽、糖 攪拌均勻 2. 加入已回軟之牛油,並用手搓揉成一團 3. 搓揉的過程中分2-3次加入蛋液搓勻 4. 搓好的撻皮糰放雪櫃雪約10分鐘 蛋漿材料: - 雞蛋 1隻 - 淡奶 30ml - 熱水 70ml (約70度) - 糖 30g 1. 將淡奶加入雞蛋液攪拌均勻 2. 將糖加入熱水攪拌至溶化成糖水 3. 將糖水加入淡奶蛋漿中攪勻 4. 蛋漿過篩2-3次備用 做法 1. 將撻皮於雪櫃取出,用麵包棍壓平,之後掃上油於殻內再舖於蛋撻殼內,一邊轉一邊壓平 2. 在壓好的撻皮上,用叉子刺上一些小孔 (但不好刺穿) 3. 倒入蛋漿至滿 4. 預熱焗爐至200度,焗10分鐘至撻皮轉金黃色; 再打開焗爐2-3cm 以170度再焗10-12分鐘; 之後關火及關門以餘溫焗多5分鐘 5. 出爐脫模即可享用~ 步驟是多了少少,但整完、食落味道都唔錯~ 建議24個月以上寶寶享用 ———————————— 追蹤海馬仔的飲食[食譜],請like & follow 海馬仔成長日記 │ 亦歡迎大家電郵聯絡我們試用產品或出席活動~ =====海馬仔Channel===== Facebook │ Instagram │ Blogspot│Girlssss SundayKiss│ Ohpama.com│ Cook1Cook│MamiDaily Mamibuy │ ESDLife │ 媽媽經 │ 親子集合#tagmum ilovemama │ She.com│U Blog│WeShare│Pixnet 部落格