自己焗麵包,來來去去只有三數款?有麵包機的媽媽可以試試這個紅蘿蔔碧根果麵包喔! 材料: ‧ 高筋麵粉 300克 ‧ 牛奶 80克 ‧ 室溫雞蛋 1隻 ‧ 原庶糖 30克* ‧ 鹽 2克 ‧ 乾酵母 4克 ‧ 牛油20克# ‧ 菜油 10克# ‧ 紅蘿蔔100克(蒸熟壓成泥狀) ‧ 無調味碧根果半碗(切碎) 1. 把牛奶、牛油、菜油加熱至微暖(個人覺得液體類微暖後麵團會發酵得更好) 2. 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,倒入1,並放雞蛋 3. 依次放入高筋麵粉、紅蘿蔔泥、糖、鹽、乾酵母 4. 選擇「軟麵包」模式 5. 按麵包機的指示,在適當時間加入碧根果 *因為白糖經過精煉,去除庶糖原有的顏色、氣味及礦物;而黃糖(紅糖更額外添加色素及化學物,令顏色鮮橙亮麗,所以急躁媽特選保留甘蔗的礦物質和香味的原庶糖。唯超市所賣的原庶糖較貴,在價X棧有澳洲製造的原庶糖,較一般超市售價便宜,媽媽可參考一下喔~ #麵包要加適量的油才能鬆香軟滑,牛油比例佔多則較鬆軟。媽媽可自行調節牛油和一般煮食用菜油的比例,製成品鬆軟亦會有所不同。 中文系爸媽點同BB改名? 自製乳酪好簡單—新鮮益生菌日日食