最近喺又一城Taste見到包雜豆, 裏面有五種豆、大麥同糙米, 買左包試下,發覺都幾好用, 因為可以用佢做出唔同嘅菜式, 例如雜豆湯/粥、豆飯糰、 雜豆蒸蛋、雜豆豆腐肉餅之類…… 今次就用佢黎整雜豆雞蓉飯比大家參考下, 除左事前預先浸下豆之外, 煮法簡單,撈飯好味,親子共食。 《幼兒撈飯系列:蛋花雜豆雞蓉飯》 使用雜豆前,先把豆用清水浸約12小時。 材料: 蛋液1/3 隻 雞柳一條 雜豆兩湯匙 粟粉一茶匙 上湯三至四湯匙(如適用) 做法: 先把雞柳切粒。 雜豆浸完12小時後, 放入滾水中煮10~15分鐘, 直至全部淋身。 上湯:用來吊味,豆本身會有豆香, 但唔會有太濃的味道,所以比較大的幼兒可加上湯同煮。 之前教過大家做定急凍雞湯放冰箱備用, 有需要可睇返: <BB加固的最佳調味料:自煮營養調味上湯&急凍儲存> https://huihuiplayground.blogspot.com/2017/12/bb.html <自製香菇高湯~做出BB版茶漬飯! > https://huihuiplayground.blogspot.com/2018/07/bb.html 今次因為我剛煲左老火湯, 所以索性取一些來做上湯, 如果有煲肉湯,滾味湯都可以用。 粟粉一茶匙,與兩湯匙水混合。 鑊中放些少油,油滾熱後放入雞粒煮至八成熟, 然後放入雜豆混合炒一會。 加入上湯,再加入粟粉水。 滾起後再加入蛋液拌勻。 有需要可加些許鹽。 直至收汁至滿意程度即成。 淋在飯上,又是一款簡易幼兒碟頭飯。 下次Bella有芝士燒米餅食, 有興趣可留意我地Facebook更新。 ****************************************** ~ 許許與小BELLA ~ 隨性的玩樂型媽媽~ 喜歡做BB特色料理~ 愛分享BB好物情報~ 記得留意我地FACEBOOK瀏覽更多玩樂情報及BB食譜啦~ FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk IG: https://www.instagram.com/huihui_bella/ ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE, MOM & BABY) ~ BlogSpot PINEXT OpenRice ESD LIFE TheZtyle She.Com BeautyExchange OH!爸媽! MyBB.Com 香港媽咪幫 UBABY 親子日常 EASY PAMA Parent's Daily 媽媽經 Sunday Kiss