蔥油餅是一款老少咸宜的美味早點。咬上一口焦香酥脆油滋滋冒著熱氣的蔥油餅,配上一杯豆漿,早餐最美好的時刻莫過於此。今天分享給大家的這款蔥油餅和傳統的做法有些不同,加入了米漿和酵母,口感會更加脆嫩的同時,還有濃濃的米香味。並且我還加了些玉米麵,讓營養和口感更加豐富。無論是大人孩子,都會對這道早餐青睞有加。 香軟可口,食材健康,9個月左右的小寶寶也可以放心享用哦~ 米漿蔥香軟餅 食 / 材 大米 150g 中筋麵粉(普通麵粉) 50g 玉米麵(粉) 50g 幹蝦皮 6g 乾酵母 2g 小蔥 1根 植物油 適量 工具:料理機、平底鍋 熟練耗時:35mins(不含浸泡發酵時間) 參考月齡:9個月及以上 適合對象:對以上食材不過敏的寶寶 做 / 法 - 1 - 大米加適量清水,提前浸泡過夜。 如果天氣較熱,則需要放入冰箱冷藏過夜。 - 2 - 瀝乾後倒入料理機中,重新加入160g清水。 - 3 - 攪打成細膩的米漿。 - 4 - 盛出到攪拌碗裡。 - 5 - 拌入50g玉米麵、50g中筋麵粉(普通麵粉)、2g乾酵母。 如果沒有玉米麵,可以用等量的中筋麵粉代替。 - 6 - 攪拌至充分融合。 - 7 - 蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。 可以提前一晚放入冰箱中冷藏發酵,第二天直接取出來用。 - 8 -