第一次雕南瓜, 今次趁Halloween應下節, 整個跟南瓜有關嘅食譜。 本來諗住整主食, 但南瓜湯同焗飯都整過好多次, 再高層次就係太難搞大家無時間整, 所以最後黎個簡單嘅甜品。 《萬聖節親子甜品!南瓜黑糖布丁!》 材料: 南瓜蓉300克 蛋3隻 牛奶300ml 黑糖50克 黑糖我用太古呢隻沖繩黑糖粉, 因為都幾幼細,所以好快同牛奶溶合, 而且用黑糖甜味會自然好多, 唔似砂糖咁假甜! 要應節可以好似bella媽咁買隻南瓜仔來雕, 否則買普通南瓜取肉便可。 挑完南瓜後,將南瓜頂蓋切走, 刮走南瓜籽。 牛奶放鍋中慢火加熱, 不要讓它滾起燒焦, 要加入黑糖邊攪拌, 煮至黑糖溶化並與牛奶混合。 雞蛋打在大碗中攪拌成蛋液。 將黑糖牛奶慢慢加入蛋液中, 再攪拌直至混合成布丁液,備用。 水滾後,把原隻南瓜隔水蒸熟, 我用大火約12分鐘完成, 只要南瓜內的肉變軟身能被刮出便可, *若蒸太耐會令南瓜外型變得太軟甚至會爛。 *如果不打算原隻南瓜蒸, 則可以把南瓜切件去皮取肉再蒸。 蒸完後刮出南瓜蓉, 不要刮太深~ 將南瓜蓉加入布丁液中,攪拌混合。 準備一個篩放大碗上, 把南瓜布丁液倒入過篩, 然後用匙或勺慢慢把南瓜打圈磨, 使滴下的南瓜布丁液更幼細。 然後用相同方法再過篩多一次, 隔出更幼滑的南瓜布甸液。 把布丁液倒入南瓜中或碗中, 隔水蒸,面上輕蓋一層錫紙,不要密封。 如果原隻南瓜蒸便要耐一點的時間, 我用了20分鐘,如果想快想易成型, 布丁液可以放少一點,或南瓜用細一點的。 如果不用原隻南瓜, 則可像我一樣放小砵來蒸, 因為夠淺,所以只用了8分鐘時間。 完成後可以即食,或放雪櫃, 無論熱食或凍食,都一樣好味! 除左做萬聖節甜品, 平時想整比BB食都可以演變出南瓜蒸滑蛋, 只要唔加糖,牛奶改為水,喜歡可加些許鹽, 出黎效果就係一客南瓜蒸滑蛋喇! 預祝大家Happy Halloween! 有興趣睇更多食譜就留意Bella媽FACEBOOK更新啊! ************************************************************************ ~ 許許與小BELLA ~ 隨性的玩樂型媽媽~ 喜歡做BB特色料理~ 愛分享BB好物情報~ 記得留意我地FACEBOOK瀏覽更多玩樂情報及BB食譜啦~ FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk IG: https://www.instagram.com/huihui_bella/ ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE, MOM & BABY) ~ BlogSpot PINEXT OpenRice ESD LIFE TheZtyle She.Com BeautyExchange OH!爸媽! MyBB.Com 香港媽咪幫 UBABY 親子日常 EASY PAMA Parent's Daily 媽媽經