我家兩個寶貝也很愛吃麵包，不論是中式或是西式也愛吃，令我醉心弄包給他們做早點茶點。近日於Facebook分享成品照片，大家也紛紛讚好，亦特別受媽媽級朋友欣賞。其實做饅頭也算是簡單，出錯的機會相對其他食品較低，亦可讓孩子一起幫手。       這個雙色饅頭步驟多一點，若怕煩或是初次做可只做原色饅頭，只要將原色那部份的份量加倍便可。       材料：   白色麵糰 低筋麵粉 80g 生粉 10g 砂糖 14g 酵母 2g 泡打粉 1g 牛奶 37g 水 15g 固體菜油/豬油 3g   紫色麵糰 跟白色麵糰一樣，再加入一茶匙紫薯粉 (喜歡深色一點可多加一些)   做法：   1) 將原色饅頭的低筋麵粉、生粉、砂糖、酵母、泡打粉略為拌勻，加入牛奶及水混合，以攪拌機或手搓軟麵團，搓勻後加入固體菜油/豬油，再搓成球狀，放入盆中並用保鮮紙封好，放在室溫發酵30分鐘         2) 紫薯饅頭做法亦一樣，紫薯粉則於一開始與其他粉類拌勻   3) 將兩個麵團取出，用幹麵棍將麵團幹成薄薄的長方形麵皮，將白色麵皮放在下，掃上一點點水，將紫色麵皮放在上並掃上水，再捲成長柱狀             4) 按喜好分割成8-10分，放在己鋪上烘焙紙的蒸籠上，再讓麵糰發酵約15分鐘       5) 以蒸爐或是明火蒸15分鐘，完成後不要立即打開蓋，留一條空隙讓蒸氣散出，1-2分鐘後才取出         追蹤文章更新可到 Sammy says