不經不覺用鑄鐵鍋已有三年多, 其實當初購買的時候, 也是為色靚形狀靚, 被群組毒到而買, 不過之後用它來煮飯煮餸後, 自己跟老公都超滿意, 因為鑄鐵鍋耐用,傳熱夠快, 一來因為夠熱食物可以煮得快, 二來每道菜就算煮了段時間, 都可以熱住來食, 才恍然大悟鑄鐵鍋要使用才有意思, 無論是用作煮食、或是作為宴客的小擺設, 亦可為餐桌點綴一番、增添色彩, 如果只收藏實在太浪費了。 所以我早已戒毒, 變了用家而非收藏家, 除了擇色,還會用不同大小的鍋來煮飯, 市面上的鑄鐵鍋牌子不多, 但最近有新星加入鑄鐵鍋界, 就是土耳其入口的LAVA, 它同樣有不同顏色,不同大小容量選擇, 我貪它鍋內裡都是黑塗層, 除了蒸煮炆燉,還可一拼爆炒炸, 可用於焗爐、電磁爐、明火煮食。 而鍋內、鍋外琺瑯塗層, 均獲歐美多個國家安全食用驗證, 證明不含鉛或鎘等有害元素, 獲歐盟 RoHS (Restriction of Hazardous Substances) 認證不含有毒元素。 LAVA鑄鐵鍋的鍋蓋加有鎖水圓點, 水蒸氣升上蓋底時經聚集後會流回食物中, 可減低水份流失問題, 同時也減低食物營養成份流失, 所以你會發覺煲老火湯又好, 炆煮都好,食物都富原汁原味。 今之用上Lava的24Cm來煮一道炆菜, 第一次用,首先要開鍋, 貼士是將Lava鍋裝水至7-8成滿,加熱沸騰。 將滾水倒掉及Lava鍋降溫後, 抺乾再放Lava鍋於爐上以最細火加熱, 並倒入薄薄一層菜油至鍋內待慢慢吸收, 讓鍋子填滿油脂, 減低平日沾鍋(痴底)機會。 今次炆一道蕃茄紅蘿蔔洋蔥牛肋條, 是拌飯的好菜色,牛肋條要花時間煮淋, 用鑄鐵鍋來炆就可以省上很多時間, 以最快速度將味道迫入肉中。 材料: 牛肋條一包 蕃茄三個 紅蘿蔔一枝 洋蔥一個 雪梨一個 香草少許 茄膏或蕃茄湯一罐 白酒(隨意) 做法: 先把牛肋條出水,約4分鐘。 然後切粒(可原條不切),灑上香草醃一會。 蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔切件,雪梨磨成蓉。 下油,大火炒香洋蔥,再下牛肋條煎香。 下蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔及梨蓉,再下蕃茄湯及酒,加半碗至一碗水剛浸過食材。 大火滾起蓋上蓋子,轉小火炆45分鐘。 熄火,焗30分鐘,可加鹽及胡椒粉調味即成。 牛肋條只用了45分鐘去炆,已經超淋, 紅蘿蔔亦吸收了牛肉及蕃茄汁的精華, 好惹味,餸飯一流。 鑄鐵鍋用來煲老火湯,炆鮑魚,燉雞等, 都非常適合,省時省煤氣之餘, 亦可做到原汁原味。 清洗鑄鐵鍋小tips: 使用溫熱水清潔, 避免使用金屬清潔刷刷洗,損害琺瑯塗層, 清洗後請抺乾鑄鐵鍋, 並將鑄鐵鍋儲存於乾燥的地方。 Lava Cooking Hong Kong : https://www.facebook.com/lavacookinghk/ <<<限時優惠>>>: 24cm LAVA Round 建議零售價是HK$1407! LAVA現在做緊限時優惠,27cm都只是$999,27cm用來煲老火湯最佳,另還有幾種不同尺寸做特價,大家可以到以下網址選購: http://goo.gl/3mEkky < 許許與小BELLA > 隨性的玩樂型媽媽~ 未生小Bella前非常慢活, 愛hea即hea是個自由人, 而家當上新手媽媽全職帶娃, 雖然每日只有忙與累, 但跟小BELLA嘻嘻哈哈過每一天, 看著她在歡樂中成長原來更有趣, 是個玩樂型媽媽~ 從前喜歡分享美容, 生活, 入廚及旅遊樂, 如今更有機會寫下更多育兒誌, 歡迎到我地FACEBOOK專頁瀏覽更多生活趣事分享~ FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE, DINE, MOM & BABY) ~ TheZtyle She.Com BeautyExchange OpenRice U BABY ESD LIFE MyBB.Com 香港媽咪幫 BlogSpot