煮好昆布湯底 加入喜歡嘅材料,再加入烏冬去煮,即成。 湯底材料: 1. 昆布 小半條 2. 柴魚片 少許 (可改用小魚乾3-4條,剪走頭) 做法: 1) 將昆布洗淨後,剪成小塊,用兩碗水浸昆布至軟身。 2) 把浸過昆布連水倒入鍋內,細火,煮滾3分鐘就熄火,把昆布夾出不要。 3) 加入柴魚片,細火,煮滾後一分鐘熄火,焗30秒左右,然後隔走柴魚,即成。(如用小魚乾,加入小魚乾細火煮10-15分鐘)