繼早前做了香蕉雞蛋蒸布丁後，（原文： 請按：香蕉雞蛋蒸布丁）   今次Alfred媽就嘗嘗用大菜加3.6牛乳做布丁吧～ 材料非常簡單，且容易購買，最好的是方便易做，做出來的布丁口感幼滑且有濃濃的牛奶香味，不消一會兒，我與Alfred一同吃光了～                **********************************       《簡易3.6鮮奶布丁》（以下份量可做約圖中4 杯份量）   材料： 1. 大菜絲 5g 2. 3.6鮮奶 250mL 3. 清水 150mL     ▲材料     做法：   1) 大菜絲剪成小段，放入鍋中，注入150mL 清水浸泡約15分鐘。浸泡後的大菜絲更容易溶化。       ▲2) 保留清水，開火煮沸，不時用湯勺攪拌鍋內大菜，直至大菜絲完全溶化。     3) 將3.6鮮奶注入鍋中，用湯勺不時攪拌均勻至鮮奶微熱，熄火備用。     ▲4) 將鮮奶用濾網過濾，目的是讓做出來的布丁口感更幼滑。     ▲5) 將鮮奶小心倒入矽膠模中至8，9成滿，放涼後放入雪櫃雪2小時或完全凝固。     6) 凝固後倒扣脫模，即可享用。        **********************************     Alfred媽小叮嚀 notes： 1) 大菜 （Agar）又稱瓊脂。在台灣稱菜燕、石花凍或洋菜凍，而日本則稱為寒天。特性是可把液體材料凝固成膠狀。而且它的凝點和溶點之間温度相差很大。在水中需加熱至95 ℃始溶化，降溫到40℃才開始凝固。另外，大菜是由紅褐藻類提煉而來，市售顏色偏白的大菜，通常是經過漂洗的，盡量選購顏色偏黃的大菜較為理想。 2) 3.6鮮奶可用豆漿代替。 3) 亦可按寶寶口味，添加一些水果於布丁中。     (以上資料更新至撰文當日)          **********************************   我的其他有心食譜分享： 比卡超造型飯團 原個迷你南瓜藍蝦燴飯 菠菜汁海鮮燴飯 平底鍋烘薯仔芝心蛋餅 平底鍋菠菜玉米三文魚烘蛋餅 蜂蜜杯子蛋糕 南瓜杯子蛋糕 百香果蛋糕 紫薯蛋糕 簡易無蛋果香餅乾 蔓越莓餅乾 士多啤梨海綿蛋糕 香蕉楓糖燕麥餅 無糖椰香香蕉蛋糕 無蛋香蕉窩夫     **********************************   聯絡電郵: alfredbb325@gmail.com 最近開始玩IG，歡迎追縱: allaboutalfred 最近開始玩YouTube，歡迎追縱: allaboutalfred     追踪更多育兒生活分享，請按 Alfred 成長日記     駐站BLOGGER: