最近天氣時好時壞,時而陽光猛烈,時而打風下雨。稍一不慎,好易生病。為了加強Alfred小朋友體質,最近也煲一煲自家湯水,今次看到街市有新鮮紫蘿蔔,所以就煲一個紫紅蘿蔔海底椰粟米西施骨湯水吧! 紫蘿蔔屬深色蔬果,含有更豐富的維生素C、鉀、鎂、鈣等礦物質,更含有能消除眼睛疲勞的原花青素,這種成分還能增強血管彈性,防止膽固醇囤積。而海底椰則有清燥熱、潤肺止咳之功效。 *********************************** 材料: 海底椰1兩、 粟米及紅蘿蔔各1條半、 紫蘿蔔1大個 西施骨$40 南北杏 2湯匙 蜜棗兩至三個 做法: 1) 粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔,切件備用。海底椰、南北杏及蜜棗洗淨,備用; 2) 煲滾水,放入西施骨汆水。將西施骨取出,用水沖淨,備用; 3) 將約3L清水注入煲內,放入粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔,用中火煲至滾,再加入其餘材料,之後轉細火加蓋煲多1-2小時; 4) 最後可選擇加鹽調味,即成自家湯水 煲完後,湯水有淡淡紫紅色,好美(可惜我的手機弱弱影不到美美的顏色)。 味道清甜可口,Alfred小朋友吃完晚飯後,飲了一大碗,表示很滿足~ 註: 1) 以上份量可因應個人需要而調節; 2) 如沒有紫蘿蔔,可直接用紅蘿蔔代替; 3) 西施骨可用瘦肉或豬展代替; 4) 一歲以下小朋友,建議不加鹽為佳。 (以上資料更新至撰文當日) *********************************** 聯絡電郵: alfredbb325@gmail.com 追踪更多育兒生活分享: Alfred成長日記 最近開始玩IG,歡迎追縱: allaboutalfred 駐站BLOGGER: #SundayKISS #Oh! 爸媽/廿四孝父母 #OhmyKids #MamiBuy 香港媽咪幫 #BK Milk‧親子語 #U Blog #生活易WOW #ilovemama.com #uBabymagazine