​ 媽媽一向沒什麼手工魂, 也沒太多耐性, 唯一比較擅長的就是煮食...QB兩歲生日, 我答應過她親手做一個蛋糕給她(其實主要是答應自己), 帶娃後荒癈而久的做餅技術要重出江湖, 之前也做了一些搜尋和準備功夫. 預先一星期買定要用的材料, 只希望不要失敗收塲XD.. ​ 構思中要一個可以讓小朋友吃, 又帶點可愛的蛋糕. 在網絡上搜尋了良久, 無意間找到這獨角獸造型蛋糕, 賣相可愛但做法不難, 即使很久沒做蛋糕, 唧cream技術一般, 亦沒有做糖霜的經驗還是可以輕易拿捏得到. 工序難度不高只是要點耐性(主要是唧花部份). 完成後真的覺得很可愛, 不單小朋友, 我相信任何女生收到也會很歡喜, QB不懂什麼是獨角獸, 收到時興奮地大叫Rabbit...還好, 至少在她心中是可愛的...內層是一般忌廉蛋糕, 小朋友必定會喜歡呢~    ​ 蛋糕材料: 蛋 5隻 糖 130克 低筋麵粉 150克 牛油 30克 奶 30克 雲尼拿油 少許 裝飾材料: 甜忌廉 500克 車厘子(或其他水果切粒) 食用食素(藍, 紅, 紫色) 白色糖膏, 竹纖和木筷子(做角和耳朵) 金色食用噴漆 清蛋糕做法(全蛋打發): 1. 先把全蛋加入糖, 拌勻. ​ 2. 然後坐60度熱水中, 以中速打至變奶白色, 約打10分鐘. 蛋糊打至可以劃出線條便可. ​ ​​ 3. 低筋麵粉篩2次, 分2次輕輕拌入蛋糊中, 攪拌至沒粉粒為止. ​​ 4. 牛油放微波爐叮溶, 加入奶和雲尼拿香油拌勻. 取少許麵糊加入牛油溶液中攪勻, 再混合麵糊中, 輕輕攪至完全融合. ​​ 5. 蛋糕模底鋪上牛油紙, 掃油, 倒入蛋糊後輕叩拍出空氣. 放焗爐以180度焗10分鐘, 再轉170度焗20分鐘, 焗好後取出倒叩出蛋糕放涼. 然後切2-3塊蛋糕片(厚薄隨個人喜好) ​​ 裝飾做法: 1. 甜忌廉在雪櫃取出後即打發, 先取一片蛋糕, 抹上忌廉, 放入適量車厘子粒, 再抺上忌廉. 重覆此部驟3次, 最後在蛋糕外圍同樣抹上忌廉並抺平至光滑(抺cream的技巧不在此介紹, 都是工多藝熟吧) ​​ 2. 糖膏取適量, 用麵棍滾平, 再造出兩片大小不一的水滴型,然後插上竹纖,作耳朵之用. ​ ​ 3. 另取一塊糖膏搓成長條狀, 然後圍繞在木筷子上做獨角獸的角. ​ ​ 4. 稍稍放乾後以金色噴漆上色. 耳朵同樣噴上金色, 然後放一邊待乾. ​ 5. 用剩的忌廉, 可分別加入色素作唧花和劃眼晴用途. ​ 6. 把不同顏色的忌廉唧在蛋糕上, 型態可自由配搭, 並以幼唧咀劃出眼晴. ​ 7. 最後插上獨角和耳朵, 一個可愛的獨角獸忌廉蛋糕完成, 相當吸晴呢! 而且比較一般糖膏蛋糕的好處是大部份都可以吃, 味道很好, 又不過甜, 用的色素份量只有幾滴, 小朋友偶爾食少少也沒有問題, QB十分喜歡, 久久沒做蛋糕, 很成功我也很滿足呢~ ​ 小貼士: - 天氣熱忌廉打發後要快取抺在蛋糕上, 唧花前可先雪硬一點, 唧出來的花紋會比較漂亮. - 糖膏要時間待乾, 最好早一天準備好. 並要待乾至7成才可上色, 否則會溶掉 - 以全蛋做法要座熱水比較容易打發, 而做出來的蛋糕較分蛋法實一點, 做唧花或butter cream蛋糕底較適合, 不易變型.       聯絡合作和活動: email: sherice_hy@yahoo.com.hk Facebook: Mini Bubble Corner ❤Blogspot❤ ❤Pixnet❤ ❤The Ztyle❤ ❤She.com❤ ❤weshare❤ ❤Qooza❤ ❤UBeauty❤ ❤Beauty Exchange❤ ❤博勢力❤ ❤Esdlife❤ ❤ chef-diary❤ ❤OpenRice❤ ❤mamibuy❤ ❤ubaby❤