站在「今日蜜麻花」店裡的顧客傻眼了，明明寫著下午一點四十分出爐的蜜麻花，三點多來，竟然已經買不到，連其他四樣產品也都售罄。今日蜜麻花是出了名的難買到，附近的上班族，中午不吃飯跑來排隊，才幸運的在人龍尾巴撈到了幾包。 別以為店家如此幸運，下午三點就可以關店回家睡回籠覺了。五名店員仍然以兩秒一個的速度，俐落的打包以電話預訂的客人所需要的蜜麻花。用鋁製洗澡盆裝的炸麻花捲，擺滿店裡店外，多到使那香氣從巷子口就聞得到。據老闆娘呂幸估計，還要到傍晚，才可能把今天的訂購量全部做好送出去脫毛 邊間好。 今年六十二歲、賣蜜麻花已經將近四十年的老闆娘，用有點生氣但又驕傲的語氣說，因為所有事情都不想假他人之手，賣得越好，越是累人。除了包裝袋封口機，店裡沒有其他機器，搓麵團、捲花、炸麻花捲到裹蜜，全部都使用手工。 就連配料中的芝麻、花生、杏仁片，她都一項一項自己炒，因為這類乾果最怕快火，一整天從早上五點起床開始炒，要到晚上十點才能關火。 是不是出自手工底下，一嘗就知道，口感騙不了人。一般機器做的蜜麻花，很容易太硬太脆，要不就是被糖蜜浸得太軟。今日蜜麻花的產品，因為麵團本身夠扎實，麵心不會吸收太多蜜汁，裹在外面的糖蜜又夠濃稠，能嘗出外軟、內酥脆脫毛 邊間好。 咬下一口，牙齒會先感受到小時候那種麥芽糖黏牙的口感，裡面則是炸得酥酥脆脆的麵捲，即使不是現場打開吃，仍然有一咬即碎的脆度。神奇的是，整塊吃到最後，剛剛還緊緊黏在牙齒內緣的糖蜜，竟然雲煙一般的消失，口裡沒有惱人的殘渣，只剩芝麻香。 老闆娘不願意說糖蜜的成分和秘方，只說四十年來一直不斷在改良，直到最近都還有調整，「水分和火候的問題。」她很酷的說完，便轉頭工作perfect medical 好唔好。 包裝古老、店面狹小，老闆娘有時候還會大小聲，但就因為做工扎實，為今日蜜麻花而排隊的客人，明天還是一樣的多。