眾所周知，橄欖油有益心腦血管健康。然而，很多人聽說橄欖油在高日本藤素 美國黑金 威而鋼 樂威壯 必利勁 犀利士溫烹調時，營養成分會被破壞，甚至產生有害物質，所以只敢拿它做涼拌菜。於是最健康的橄欖油卻成了廚房裏利用率最低的油類。實際上我們大可不必這樣小心翼翼，橄欖油其實很適合炒菜。 　　與常用來炒菜和煎炸的大豆油、花生油相比，橄欖油更適合高溫烹調。這是因為，豆油、花生油都富含多不飽和脂肪酸，而橄欖油的主要成分是單不飽和脂肪酸。   　　脂肪酸的不飽和度希愛力 必利吉 德國必邦 2H2D持久液 黑金剛持久液越高，耐熱性就越差，受熱時更易產生有害物質。因此，橄欖油比其他油更耐熱，也就是說，橄欖油在高溫下營養成分更難被破壞，也更難產生有害物質。 　　區別哪種油更耐高溫，一個直觀指標就是冒煙溫度。與其他油相比，橄欖油的冒煙溫度更高，可達到185℃。在這個溫度下，我們都可以炸魚、炸丸子，做幹煸牛肉了。所以，用橄欖油炒菜或煎炸都更安全。 　　不過，除了健康，我們還要日本騰素 汗馬糖 悍馬糖考慮性價比。“初榨橄欖油”價格昂貴，營養素和微量元素含量更多，還是用來涼拌更好;而“純正橄欖油”相對較便宜，與其他油比起來更健康更安全，適合用來煎炸烹炒。