燉雞如果先放鹽，會直日本藤素 美國黑金 威而鋼 樂威壯 必利勁 犀利士接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。   　　這是因為雞肉含水分較高，有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制希愛力 必利吉 德國必邦 2H2D持久液 黑金剛持久液時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變日本騰素 汗馬糖 悍馬糖硬、變老，湯無香味。 　　因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。