[出賣年齡系列] 以前日日都等媽咪放工,睇下佢會唔會買「伊藤家」嘅日式芝士蛋糕俾我食,真係好香好滑好濃芝士味。昨晚食完飯囉囉攣,整咗個來過下口癮! 好懷念! 好好玩~震騰騰 好鬆軟 熱食好味,凍食都唔錯 食譜 第86回 日式芝士蛋糕 (6" 蛋糕) 忌廉芝士 120g 牛奶 70g 無鹽牛油 25g 低筋麵粉 25g 粟粉 15g 蛋黃 2個 蛋白 2個 檸檬汁 幾滴 糖霜 40g ----------------- 糖霜 適量 (蛋糕面用) 1. 忌廉芝士放室溫回軟,熱水座溶加入牛奶攪拌均勻 (要均勻到忌廉芝士完全溶晒,無粒狀),再加入已回軟之無鹽牛油,攪拌均勻 2. 離火後加入蛋黃攪拌均勻 3. 篩入低筋麵粉及粟粉攪成滑滑的糊狀 4. 用另一個器皿裝蛋白 (器皿一定要乾淨無水),加入檸檬汁及糖打發成泡至起勾 (不要打到乾性發泡) 5. 取 1/3 蛋白糊加入蛋黃糊攪拌均勻,之後加返入 2/3 之蛋黃糊「輕輕」攪拌至完全均勻 6. 蛋糕模搽上牛油,外面包上3層錫紙 7. 將蛋糕糊倒入蛋糕模內,登幾下登走氣泡,之後放入另一已加水之焗盤內 8. 預熱焗爐至180度,先焗25分鐘(蛋糕會上升及微微上色);之後轉150度焗45分鐘 (如果上色未夠,最後用上火180度焗多5分鐘,要睇住會否過熱爆面,因每個牌子焗爐爐溫略有不同) 9. 出爐後脫模,在蛋糕面上灑上糖霜即可 YUMMY~~~ ———————————— 請Like Facebook 海馬仔成長日記 │ 亦歡迎大家電郵聯絡我們試用產品或出席活動~ =====海馬仔Channel===== Facebook │ Instagram │ Blogspot│Girlssss SundayKiss│ Ohpama.com│ Cook1Cook│MamiDaily Mamibuy │ ESDLife │ 媽媽經 │ 親子集合#tagmum ilovemama │ She.com│U Blog│WeShare│Pixnet 部落格