從前,我係一個懶得搓粉團整糕點嘅懶媽媽, 但自從入手咗美的嘅多功能食物料理廚師機之後,得終於肯踏出我嘅第一步! 為小JM整咗人生第一次嘅糕點啦! 小JM係個為食寶寶,講到食特別醒! 一問小JM想食咩糕點時,點知小JM話要食南瓜同紫薯,真係俾小JM考起。 為咗唔令小JM失望,我決定將南瓜糕改做紫著餡料,變成可愛又得意嘅南瓜紫薯糕! 材料: 皮: 小南瓜 一個(約300g) 糯米粉 200g 糖 30g 餡料: 紫薯 160g 牛奶 30g 糖 15g 枸杞 小量 做法: 1.) 先將紫薯去皮、南瓜去皮及去籽,再切成小件,備用。 2.) 將已切件嘅南瓜及紫薯蒸熟。 3.) 將蒸熟咗紫薯加入牛奶及糖再壓成蓉。 完成後,將紫薯蓉以保鮮紫包好再放入雪櫃冷藏,備用。 4.) 將蒸熟咗嘅南瓜加入糖及糯米粉,並用廚師機攪拌成麵團。 美的機,只需開2度慢慢攪拌,待麵團變成光滑即成。 5.) 取出南瓜麵團後,可將麵團分成20小份,備用。 小提示: 如果擔心南瓜麵團會黏手的話,不妨便用手粉或搓粉前沾上少少糯米粉。 6.) 將紫薯蓉取出,並切成小件,備用。 7.) 將南瓜小麵團用手搓圓後再壓扁成圓形,並將紫薯蓉放入,再包好搓圓。 8.) 輕力將南瓜紫薯糕稍微按扁少少,再以刀背或牙簽壓出南瓜造型。 9.) 將杞子加於頂部,成為南瓜紫薯糕嘅梗即成。 10.) 最後將南瓜紫薯糕蒸熟即告完成。 今次我一反傳統,用咗兩個唔同嘅方法去加熱及蒸煮,發現來口感原來都有少少差別。 1.) 用氣炸140度5-6分鐘,再蒸5分鐘 2.) 蒸10分鐘即成 就兩種方法而言,蒸完好似痴口一啲;而氣炸完再蒸感覺較好,煙韌得來唔黏牙。