心血來潮為Bella做了手工雲吞, 本來整之前自己都驚驚地會不會好複雜, 但原來整落又幾快手,材料也簡單, 用了菠菜雞肉做餡料,拌白菌汁, 10個月大BB都可以食了, 急不及待要跟大家分享。 [意式菠菜雞肉手工雲吞拌白菌汁] 雲吞皮材料: 麵粉一個飯碗份量 雞蛋一隻 餡料: 菠菜2-3棵 雞胸肉半隻手掌大 白菌汁: 白蘑菇兩粒 麵粉&配方奶粉1:1 做法: 1. 先把菠菜及雞肉酌量切碎,再放入攪拌機碎勻成肉餡。 2. 肉餡的調味,大B吃的可加入芝士或鹽,小BB就不加調味,或用少許我之前教做的急凍湯底拌入吊味。 3. 做雲吞皮。先把麵粉及雞蛋拌勻,不斷攪拌成粉糰,如果覺得黏手可以灑少許麵粉,或用保鮮紙包著來搓。 4. 搓好的粉糰呈光身。 5. 取1/4的粉糰,用麵粉棍把粉糰碌壓到軟薄,如果閣下有壓麵條機之類的幫手更佳,因為可壓出更薄的雲吞皮。 6. 如果想做造型則準備模具,媽媽們也可直接做正方型或甚至包介子雲吞也可。Bella媽今次整熊仔造型。 7. 把雲吞皮切成熊仔模具的大小,中間放餡料,再在上面舖一塊大小相約的雲吞皮,用手指在餡料圍邊輕按,將兩塊皮黏合。 8. 用熊仔模具壓出圖型,即成。 9. 用水或高湯把手工雲吞煮熟,大約8~10分鐘,直至雲吞浮面,盛出備用。 10. 煮白菌汁,蘑菇切碎,鍋中煮水或高湯,份量不用多剛蓋過蘑菇便可。 11. 另一邊把一安士的麵粉水混合一安士的配方奶,再加入鍋中,直至白汁變“杰”,(因各人煮的份量不同,如果汁太杰可加水,太稀可再加生粉水,過程可自己慢慢掌握)。白菌汁可灑鹽或不加任何調味料均可。 12. 把白菌汁淋在手工雲吞上,即成。BB進食前可以把雲吞切開小塊拌汁同吃。 希望大家小B食得滋味又開心,下次Bella媽再來分享更多有趣BB食譜。 < 許許與小BELLA > 隨性的玩樂型媽媽~ 未生小Bella前非常慢活, 愛hea即hea是個自由人, 而家當上新手媽媽全職帶娃, 雖然每日只有忙與累, 但跟小BELLA嘻嘻哈哈過每一天, 看著她在歡樂中成長原來更有趣, 是個玩樂型媽媽, 如今更有機會寫下更多育兒誌~ 歡迎到我地FACEBOOK專頁瀏覽更多玩樂情報~ FB專頁: 許許與小BELLA 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE, DINE, MOM & BABY) ~ BlogSpot PINEXT OpenRice ESD LIFE TheZtyle She.Com BeautyExchange OH!爸媽! MyBB.Com 香港媽咪幫 U BABY 媽媽經 親子日常