之前一直大受日本人歡迎的梳乎厘班戟 (平底鍋料理)，媽媽我都很喜歡吃！所以就嘗嘗一個幼兒版本與Alfred親子共食吧。材料非常簡單，只要掌握到時間及爐溫，也能做出自家甜品！             ***********************************   《梳乎厘班戟》（以下份量可做6-8塊）   材料： 【蛋黃麵糊】 1) 蛋黃2顆 2) 低筋麵粉 30g 3)  鮮奶 30g 4)庶糖10g 5)  蜂蜜 適量     【蛋白霜】 7) 蛋白 2顆 8) 檸檬汁 1/2茶匙 (可省略) 9) 有機庶糖 20g     做法：   ▲1. 麵粉過篩，材料1至4全部均勻拌勻至無顆粒狀，備用。（不要攪拌過度，混合均勻即可。）       ▲2.  蛋白加入檸檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫，加入庶糖轉中速繼續打發，打到至乾性發泡備用。   3. 把蛋白霜分2-3次加入蛋黃麵糊內，以切拌方式並輕輕拌勻。（過程最好控制於3分鐘內完成，以免蛋白霜消泡）。待用時，建議最好放在雪櫃約15分鐘，麵糊煎出來會再挺身一點。   ▲4.  燒熱平底鍋，用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上，用小湯勺輕輕倒在平底鍋上。以最小火慢慢烘至粉醬不黏身。（需時約3-5分鐘左右） 。   ▲5. 最後慢慢翻轉梳乎厘班戟烘至兩面金黃色及材料熟透即成。（整個過程需時約10分鐘左右）。   ▲6. 最後，在梳乎厘班戟上曬上蜂蜜或糖霜裝飾即成。   ***********************************   Alfred媽小叮嚀 notes: 1.烹調時間只供參考。可依照家中的爐溫而作出調整。 2.建議用不易黏的平底鍋，新手會較易處理。亦可用Bruno製作。 3.建議用最小火慢慢烘，雖然製作時間較長，但效果會較佳。若不肯定梳乎厘班戟是否熟透，可用牙籤插入梳乎厘班戟，取出時如沒有黏著粉醬代表即成。 4. 材料內有蜂蜜及牛奶，適合12個月ＢＢ以上食用。 5.打蛋白器具必須完全乾燥，不能沾到任何油分、水分及蛋黃。否則影響打發。而且不要過度打發而導致消泡。 6.由於沒有泡打粉的關係，做出來效果未必會很挺身，但不影響味道！ *********************************** 我的其他有心食譜分享： 比卡超造型飯團 原個迷你南瓜藍蝦燴飯 菠菜汁海鮮燴飯 平底鍋烘薯仔芝心蛋餅 平底鍋菠菜玉米三文魚烘蛋餅 蜂蜜杯子蛋糕 南瓜杯子蛋糕 百香果蛋糕 紫薯蛋糕 簡易無蛋果香餅乾 蔓越莓餅乾 士多啤梨海綿蛋糕 香蕉楓糖燕麥餅 無糖椰香香蕉蛋糕 無蛋香蕉窩夫 簡易3.6鮮奶布丁 **********************************    (以上資料更新至撰文當日)  聯絡電郵： alfredbb325@gmail.com 最近開始玩IG，歡迎追縱：allaboutalfred 最近開始玩YouTube，歡迎追縱： allaboutalfred 追踪更多育兒生活分享，請按 Alfred 成長日記    駐站BLOGGER: