欠發達的歲月中，吃飽是人們目標。而現在，隨著社會的發展，人們生活理念的革新，吃飽早已不再是人們考慮的重點。如何做到營養均衡，健康可口才是人們最在意的事。   於是乎，各種有關食品安全的科普層出不窮的出現在人們的生活中。而今天，我們要關注的就是醃製類食物與癌症之間的關係。是否真的食用醃製食品就會導致癌症？ 亞硝酸鹽是重點 首先，我們要明確，之所以說食用醃製類食品會增大患癌機率，是因為醃製類食物中含有大量亞硝酸鹽。 在各國的醃製類食品中，為了保證食材長久不變質，並增加食物風味，都會使用到食鹽。而食鹽在長期密封，發酵的過程中，就會轉化為亞硝酸鹽。 如果過量攝入亞硝酸鹽，其就會在胃酸、蛋白質作用下，分解成一級致癌物亞硝胺，進而增加致癌風險。 所以，會增加致癌風險的並不是醃製食材本身，而是醃製過程中產生的亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽一定致癌嗎？ 印度原裝進口 壯陽補腎專區 春藥催情專區 延時持久專區  增大增粗專區  助勃增硬 壯陽補腎 印度進口 迷幻催情 陰莖增大 熱銷產品 銷售冠軍  熱門春藥 所有商品 部落格  關於我們   在這裡需要先給大家科普一下，致癌物的等級。 致癌物分四個等級，分別是一到四級。二級致癌物又分為2A類和2B類，2A類致癌性較高，2B類致癌性較低。三級致癌物指不能確定是否能夠致癌，但是有致癌的可能性，而四級致癌物指沒有明確證據致癌。 我們在上文中提到的亞硝胺屬於2A等級，即對人很可能致癌，但致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。 所以，雖然亞硝胺有危險，但不至於談之色變。 另外，所有“越過劑量談毒性”的觀念，都是不嚴謹，不科學的。國家標準提出，亞硝酸鹽的單日安全攝入量為26㎎以下，成人單次攝入超過200㎎以上才會中毒。 那麼26㎎是一個怎樣的劑量呢？曾有人做過實驗，當自來水煮沸次數達到20次時，其中亞硝酸鹽含量為0.038毫克/升。所以，我們日常的正常飲食，是很難超過安全量的。 偶爾一次吃醃製類的食物，也不會增大我們罹患癌症的風險。 健康的醃製食物   當然，我們不可否認，醃製類食品確實含有亞硝酸鹽的事實。但是，這並不是說，我們就無法通過改良方法，來降低亞硝酸鹽的產生。 實際上醃製過程中產生亞硝酸鹽的含量也不是固定不變的，一般在醃製前兩天以及20天后亞硝酸鹽含量是低的，通常符合安全食用水平，而醃製2天后亞硝酸鹽含量會逐漸上升，第8、第9天是巔峰。 由此，我們只需要將食材的醃製時間控制在兩天之內就可以了。 此時，很多朋友可能會質疑，醃製兩天的食物風味不夠怎麼辦呢？ 關於這個問題，我們可以在醃製食物所用的器皿上下功夫。 以目前網絡上熱度比較高的凱得寶醃菜秘罐為例， 春藥是什麼 春藥哪裡買 春藥作用 春藥成分 熱門春藥 昏迷效果 催情效果  無記憶 乖乖水 聽話水 迷幻藥 春藥副作用 壯陽藥 熱門壯陽藥 壯陽藥效果 壯陽藥副作用 壯陽藥哪裡買 治療早洩 治療陽萎 增硬助勃 延時持久 增大增粗 速效壯陽藥 壯陽藥保養品 男性陽萎 男性早洩 前列腺炎 手淫 提肛  首先，我們要關注器皿的材質。食物在研製時，長時間處於高酸、高鹽環境下，如果器皿本身的材質不過關，那麼除了會產生亞硝酸鹽，還會導致重金屬的析出。這將更嚴重的影響我們身體的健康。所以我們要優先選擇使用天然陶土製作的器皿，尤其要關注器皿是否擁有詳細的安全型檢測報告。 其次，我們要關注器皿的密封效果。食物是否能夠快速入味，並且不腐壞，與器皿的密封性有著緊密的關係。密封性越好，食物入味越快。凱得寶醃菜秘罐，延用的是中國宋代典籍《齊民要術》中提到的水秘法。以水隔絕空氣，保證研製過程，有益菌的快速發酵，食物不會腐壞。而操作起來也很簡單，只要每天更換沿口的清水，就能有效抗雜菌。 只要保證了以上兩點，兩天之內也可以享用到醃製食品的美味。所以，喜歡醃製食品的大家，完全不需要過度驚慌。醃製類食物，在我國已經有上千年的歷史。只要善用現代科學，就可以繼續想用美味。