正統潘妮多妮做法十分費事，王傳仁先將加州葡萄乾經水煮後浸泡在蘭姆酒中，義大利進口的桔子皮、檸檬皮也是先煮過再泡入康圖酒（Contreau），讓果香與酒香融合後，再將蜂蜜與所有果料和入麵糰。經過受熱快、溫度均勻、蒸氣量十足的高壓蒸氣石板烤爐烘烤後，還得趁熱噴上一層康圖酒，再蓋上一層薄薄的奶油鎖住酒味，最後才放入冷凍庫冷藏IVF試管嬰兒。 也使用水果酵母的潘多柔，則有別於一般麵包用全蛋、而以蛋黃代替，讓麵包成色如金，亦稱「義大利黃金麵包」。嘗起來也像蛋糕，但又比鬆軟蛋糕口感更添Q韌。 至於麵包能夠冷凍後直接食用的關鍵，一是麵糰要有極佳的吸水度。主要是為了在烘烤時能留住麵體的濕度，即使經過高溫烘烤還能保有足夠的水分，不至於過乾。這樣的麵包放進冷凍庫，因為麵體內仍有足夠的水分形成結晶，故回到室溫後水分還是存在，吃起來當然是彈性十足囉升中選校。 關鍵二是麵體熟成、逼出原味的過程。王傳仁特別解釋，好麵包與一般得趁鮮品嘗的食物不太一樣，發酵後還需要給它一點時間熟成，把應有的果香、麥味逼出來。以潘妮多妮來說，將其放入冷凍庫便是熟成的一種方式，尤其麵包內加入了果皮、葡萄乾等果料，在冷凍熟成後反而能讓麵包內的果香愈加明顯，這也是王傳仁堅持這款麵包該「打入冰庫」的原因。他甚至建議，冷凍一至兩星期，麵體的滋味更豐富更好吃呢電冰箱推薦。 不只會做Cool麵包，王傳仁本人也很酷，在網站個性宣言：「不怕貨比貨、只怕肚爛不識貨。」不過愛吃麵包的人都知道，麵包要親自試過才算數，圖片好看徒有名聲皆不能作數！看官們不如冰兩個看看，就知這兩款麵包是否真夠酷。